По данным исследования сервиса «Контур.Маркет», основанного на анализе более 1,7 млн кассовых чеков (информация опубликована в «Известиях»), средняя стоимость 200‑граммовой банки натуральной красной икры за год подскочила на 33 % и вплотную приблизилась к отметке в 3 тысяч рублей.
Фото: ru.freepik.com
При этом потребительский интерес к натуральному продукту вырос незначительно — всего на 3 %. В то же время продажи имитированной лососёвой икры взлетели на 18 %. Аналитики связывают популярность заменителя с его доступной ценой, широким распространением в торговых сетях (включая эконом‑сегмент), а также с диетическими преимуществами: продукт отличается низкой калорийностью, не содержит холестерина и считается гипоаллергенным.
Ещё более заметное снижение зафиксировано на рынке чёрной икры — её стоимость упала на 15 %, и теперь 200 г в среднем обходятся покупателям в 12,6 тысяч рублей.
По ноябрьским данным прошлого года, красная икра подорожала на 36% в годовом выражении.
