Такие данные приводит Всероссийская ассоциация рыбопромышленников со ссылкой на аналитику сервиса «Купер». В праздничный период (декабрь — начало января) спрос обычно достигает максимума: объёмы продаж увеличиваются в 9-10 раз. Динамика за 11 месяцев тоже положительная: среднее число банок в заказе выросло на 8 %.
Фото: ru.freepik.com
Чаще всего икру заказывают онлайн жители Москвы, Подмосковья, Санкт‑Петербурга и Ростова-на-Дону. Хотя средняя цена продукта не изменилась, средний чек покупки поднялся на 7 % — до 5 533,7 рублей. При этом подавляющее большинство (90 %) покупателей предпочитают банки объёмом до 100 г.
По данным ВАРПЭ, годовой объём производства чёрной икры в России составляет около 80 тонн, из которых за три квартала 2025‑го выпущено почти 50 тонн.
По словам президента ассоциации Германа Зверева, рост онлайн‑спроса привлекает в сектор новые инвестиции. Однако конкуренция заставляет новичков снижать цены, что порой ведёт к ухудшению качества продукции.
Накануне мы сообщали об итогах проверки образцов красной икры специалистами Роскачества.
